2012年我國肉雞市場發(fā)展形勢研究分析
行業(yè)動態(tài)
2012-08-07
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1、影響行業(yè)發(fā)展的有利因素
?。?）國家政策的支持
農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟基礎，畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)重要組成部分，國家保持長期扶持政策
（2）消費基數(shù)巨大，市場前景廣闊
中國是世界上人口最多的國家，雞肉消費市場極為廣闊。2010年國內(nèi)人均雞肉消費量為9.3千克，中國臺灣地區(qū)人均雞肉消費量為28千克，美國、巴西等國雞肉人均消費量超過40千克，科威特、阿聯(lián)酋等阿拉伯國家雞肉人均消費量更是超過60千克。2010年中國雞肉消費量1,250萬噸，若達到與大陸居民飲食結構最為接近的中國臺灣地區(qū)人均雞肉消費量28千克的水平，我國雞肉市場有2,500萬噸左右的增長空間，相當于目前國內(nèi)消費量的兩倍。
（3）經(jīng)濟發(fā)展和居民收入的持續(xù)增長
近年來中國經(jīng)濟始終保持了持續(xù)健康的發(fā)展態(tài)勢，經(jīng)濟增長速度始終居于世界前列。根據(jù)國家統(tǒng)計局刊發(fā)的《中國統(tǒng)計年鑒2010》：2009年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值約340,510億元，與2004年國內(nèi)生產(chǎn)總值99,210億元相比，年均復合增長率約為14.7%；人均國內(nèi)生產(chǎn)總值由2000年的7,858元上升到2009年的25,575元，年均復合增長率約為14%。城鎮(zhèn)家庭年人均可支配收入由2000年的約6,280元上升至2009年的17,175元,年均復合增長率約為11.8%。2009年，中國城鎮(zhèn)家庭用于食品方面的人均消費約為4,479元,平均占消費開支總額36.5%,高于任何其他單一項目的開支。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民收入持續(xù)增長，包括雞肉在內(nèi)的國內(nèi)居民肉類消費呈同步增長趨勢。
（4）居民飲食理念與飲食結構的改變
隨著居民生活水平的提高、城市化進程的加快，居民飲食理念與飲食結構已發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變，美味、健康、方便、衛(wèi)生等多重需求均成為居民對食品的關注要素。雞肉不僅能滿足人們對美味、健康的需求，也適應了生活節(jié)奏日益加快的城市群體對食品方便、衛(wèi)生的需求。近年來，中國年人均雞肉的消費增長幅度高于豬肉等其他主要肉類消費增長幅度，在肉類消費總量中的占比呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。
（5）節(jié)約糧食與土地資源符合建設節(jié)約型社會的需要
目前，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率高，與豬、牛、羊等其他主要肉類相比，肉雞養(yǎng)殖更加節(jié)約飼料進而可相對減少耗用生產(chǎn)飼料的玉米等糧食作物，同時可節(jié)約生產(chǎn)該等糧食作物的土地資源，符合建設節(jié)約型社會和節(jié)約資源的要求。
（6）消費者對食品安全的重視給一體化肉雞養(yǎng)殖屠宰加工企業(yè)帶來更為有利的發(fā)展機遇
近年來各類食品安全事件的發(fā)生使消費大眾對肉類消費安全日益重視，也促使政府日益關注肉類生產(chǎn)安全，相繼出臺了多項加強養(yǎng)殖、屠宰行業(yè)整頓的措施，加強對行業(yè)監(jiān)督，同時扶持優(yōu)質(zhì)企業(yè)，促進行業(yè)集中度的提高。一方面，肉雞屠宰加工行業(yè)市場準入門檻不斷提高，小規(guī)模非正規(guī)屠宰商販逐漸退出市場。另一方面，國際快餐連鎖企業(yè)、大型食品加工企業(yè)、商業(yè)超市等更加傾向于向具備一體化經(jīng)營和全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)覆蓋能力的優(yōu)質(zhì)企業(yè)進行肉雞及雞肉產(chǎn)品的采購。因此，行業(yè)內(nèi)已經(jīng)完成產(chǎn)業(yè)鏈縱向整合的規(guī)?；髽I(yè)將迎來快速擴大規(guī)模、提高市場占有率的發(fā)展機遇。
2、影響行業(yè)發(fā)展的不利因素
?。?）食品安全事件
食品安全事件的發(fā)生會影響消費者食品安全信心，對行業(yè)的發(fā)展造成不利影響。雞肉食品安全控制是一個貫穿肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、物流倉儲直到消費者餐桌的全程控制體系。藥物殘留過量、微生物污染、濫用食品添加劑等均可能危害到雞肉消費者，造成食品安全事件。一旦發(fā)生重大食品安全事件，行業(yè)內(nèi)所有企業(yè)都將受到重大影響。相對于單一業(yè)務環(huán)節(jié)的肉雞養(yǎng)殖企業(yè)或肉雞屠宰加工企業(yè)而言，一體化經(jīng)營的肉雞養(yǎng)殖屠宰加工企業(yè)對食品安全、質(zhì)量的控制能力更強，能夠更有效的保障產(chǎn)品質(zhì)量及衛(wèi)生標準。
（2）疫病爆發(fā)與傳播
疫病的爆發(fā)與傳播，一方面給發(fā)生疫情企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營帶來直接損失，造成雞只減產(chǎn)、撲殺防疫費用增加、銷售受阻、生產(chǎn)計劃紊亂等不利影響。另一方面，亦會進一步影響消費者心理，進而影響市場需求，導致銷售萎縮，造成行業(yè)整體性損失。
（3）土地資源限制
規(guī)?；怆u養(yǎng)殖需要較多符合養(yǎng)殖環(huán)境要求的土地進行養(yǎng)殖場建設，特別是全部采取自養(yǎng)模式的企業(yè)，由于無法利用小塊閑置分散土地，土地資源對該類企業(yè)的發(fā)展限制尤為明顯；另外，飼料生產(chǎn)、屠宰加工等工業(yè)化生產(chǎn)也有一定的用地需求。因此，行業(yè)內(nèi)企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模擴張，需尋求適合企業(yè)的有效模式，以解決土地資源有限與企業(yè)持續(xù)發(fā)展之間的矛盾。
（4）原材料價格波動
玉米與豆粕是肉雞飼料的主要原材料。作為大宗農(nóng)產(chǎn)品，玉米、大豆因國內(nèi)外糧食播種面積、氣候條件、國家農(nóng)產(chǎn)品政策、市場供求狀況、運輸條件等多種因素的影響，價格波動性較為明顯。如農(nóng)產(chǎn)品價格波動風險不能有效向下游轉(zhuǎn)移，將對本行業(yè)的發(fā)展造成不利影響。
